沐华食品教你冷冻速冻食品的解冻注意事项

来源于:沐华食品    更新时间:2021-09-12    点击量:47

  随着人们收入水平的提高和生活节奏的加速,我国速冻行业迅速成长,自20世纪90年代以来,每年产量以超过百分之二十的速度增长,成为食品行业中的新星。冷冻食品、速冻食品食用前必然需要解冻,那么解冻时一般的注意事项有哪些呢?沐华食品的小编在这里简单介绍下:
  1、鱼类
  宜在40℃~50℃、浓度为百分之四到百分之五的食盐水中解冻。因为在这种条件下,鱼的肌肉组织复原力较强,味道也是更好。
  2、肉类
  宜在15℃~20℃的室温中解冻,建议不要在水中解冻,以免造成营养物质的流失。
  3、蛋类
  可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20℃的水中迅速解冻。
  4、家禽类
  一般可在水中解冻,但未去内脏的,应在室温下自然解冻,以免产生异味。
  5、蔬菜
  不宜用开水烫冷冻的蔬菜,也不可将其置于室温下自然解冻,蔬菜容易变烂,且营养也容易流失。因此冷冻蔬菜无需解冻,可在清洗后直接进行烹饪。

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