随着人们收入水平的提高和生活节奏的加速，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过百分之二十的速度增长，成为食品行业中的新星。冷冻食品、速冻食品食用前必然需要解冻，那么解冻时一般的注意事项有哪些呢?沐华食品的小编在这里简单介绍下：
1、鱼类
宜在40℃~50℃、浓度为百分之四到百分之五的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力较强，味道也是更好。
2、肉类
宜在15℃~20℃的室温中解冻，建议不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。
3、蛋类
可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20℃的水中迅速解冻。
4、家禽类
一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。
5、蔬菜
不宜用开水烫冷冻的蔬菜，也不可将其置于室温下自然解冻，蔬菜容易变烂，且营养也容易流失。因此冷冻蔬菜无需解冻，可在清洗后直接进行烹饪。
