冷库储藏货物并不是一劳永逸的，而是需要加强日常的规范冷库管理，否则想要利用冷库达到预期保鲜效果会有困难。规范冷库管理有很多注意的地方，沐华食品小编今天带大家学习换气和除霜操作，这对果蔬、肉类等食品的保鲜储藏意义重大。

果蔬、肉类等食品在贮藏过程中会释放一些气体，如不注意经常通风换气，则储藏在冷库中的果蔬、肉类等食品的品质将大打折扣，那经济效益也将受挫。另外，冷库需要及时进行化霜处理，否则蒸发器上容易积起一层霜，这要既会加重压缩机运转负荷，又将影响制冷效果。那么，冷库管理人员应该如何操作呢？

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1.经常检查蒸发器的除霜情况，尤其是风冷蒸发器，如遇未能及时有效除霜，一定要引起重视，及时联系专业人员处理。

2.经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态，及时调整系统供液量和冷凝温度。

3.仔细倾听压缩机，冷却塔、水泵或冷凝器风机运转声音，发现异常及时处理，同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。

4.定期清洁压缩机。初期系统内部清洁度较差，在运行30天后要更换一次冷冻油和干燥过滤器，在运行半年之后再更换一次。对于清洁度较高的系统，运行半年以后也要更换一次冷冻油和干燥过滤器，以后视情况而定。

5.仔细观察机组运转。要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度，发现油脏或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良。另外，对于风冷机组要经常清扫风冷器使其保持良好的换热状态和及时清除水垢避免冷凝器出现结垢问题；对于水冷机组要经常检查冷却水的混浊程度，如冷却水太脏，要进行更换。